Gourmet fesztivál 2014

2014. június 03. 07:05 - fekete-barany.blog.hu

Jönnek lassan a nagy bejelentések, de még előtte egy kis szines:

 

Az a megtiszteltetés ért minket, hogy a SZiget Kft. segítségnyújtás címén meghívott minket hazánk egyetlen valamirevaló gaszto fesztiváljára, a budai Gourmet-ra. Volt bennünk egy kevés kisebbségi érzés, mit csináljunk mi a csúcséttermek között a zöldségeinkkel?

Nos, barátom, társam (még nem mondom ki) nevetett ezen és csak annyit mondott, semmi flikk-flakk, süssél csak krumplit, mutasd meg, hogy az is csúcsgasztronómia, ha már kiváló minőségű alapanyagot tudsz előállítani. 

Így is lett, sütöttük a krumplit kemencében saját mangalica kolbásszal, szarvasgombás majóval, másik verzióban sóskapesztóval és kecske ordával, volt mizuna kostóló, tárkonyos menta szörp, nagyon hideg, sok rohangálás, NAGYSZINPAD!! (élő krumpli sütés, kostoló, kerekasztal beszélgetés a Keszthelyi Egyetemmel és az Ömkivel ala Mautner Zsófi és Jókuti András) éjszakázás, borozgatás a millenárisban a szakmával miközben a bizt. őrök percenként jöttek kidobni minket...

Húú de elfáradtunk. 

De jó volt, köszönjük mindenkinek!!

 

photo11.JPG

 photo2_1.JPG

Szólj hozzá!

Nekifutunk mégegyszer - Álláshirdetés

2014. május 28. 09:06 - fekete-barany.blog.hu

Káli medencében lévő biogazdaságba keresünk bentlakással egy fő férfi és több fő női munkaerőt. A férfi munkaerő feladata az állatok gondozása és a gépi munkák elvégzése, a női feladat a zöldséges ültetvények és fólia gondozása, szezon után befőzésben való részvétel. Szállást étkezést, bejelentett bért biztosítunk. Érdeklődni rövid önéletrajzzal: barany500@gmail.com vagy telefonon p-v között 06/209-833-714, fekete-barany.blog.hu

 

1 komment

Jól indul a szezon

2014. április 15. 09:17 - fekete-barany.blog.hu


A korai meleg miatt jól indult a szezon, persze nem tudom, hogy lesz-e ennek böjtje, sok lesz-e az áttelelt kártevő.

Mindenesetre épülnek a fóliasátrak, egyik a másik után, pár száz palánta már kint is van. Volt némi szakmai vitánk a fóliázással kapcsolatban - a probléma azzal van, hogy a fagyveszély elmúltával (május közepe) le szeretnénk bontani a sátrakat és engedni a növényeknek, hogy becsületes szántóföldi zöldségként minél több természetes áldást kapjanak, valódi napsütést, szelet, esővizet. Tehát nem fóliás zöldséget termelünk, nem primőrözünk, hanem csak tavasszal és ősszel meghosszabbítjuk a szezont. A gond tehát az a sok munka és még több költség ami a fólia állandó építésével és bontásával jár (6.000 nm fólia!!), valószínüleg maga a sátor anyag évente megsemmisül a mozgatástól, ez pedig milliós költséggel jár.

Update!!  Nálunk járt szeretve tisztelt Matyi bácsi (Nemes Mátyás), meg is aludt egy éjszakát, úgyhogy majdmódosítanunk kell a terveinket gyökerestül...kaptunk egy kis eligazítást! 

A fagyveszély miatt rohangálunk mint pók a falon, próbálunk fűteni (ma-holnap telihold, úgyhogy jön a fagy!!)és nagyon reméljük, hogy nem lesz baja a kiültetett 500 tő paradicsomnak.

A palántázóban 6-7.000 lényegében kész palánta várja a sorsát, a földön már hajt a borsó és a tavaszi hagyma, a földben van a korai burgonya és egy pár fajta cukkini, a héten jön a többi krumpli elrakása.

Tehát elindult a szezon, költjük a pénzt, dolgozunk, jönnek az ilyenkor szokásos munkaerő problémák, a mérhetetlenül sok adminisztráció, rohangálás a gépesek után, és a többi. és a többi...

Azért foglalkozzunk a bulvárral is:

Lívia átteleltetett egy pár növényt fátyolfólia alatt, így most kiváló minőségű újhagymánk és mángoldunk van amit a napokban már fel kell szedni. Bement egy szomszédos falu közértjébe és megkérdezte a tulajdonost, hogy nincs-e kedve átvenni valamennyi hagymát (a vevői nekünk is panaszkodnak, hogy sosincs rendes zöldsége, főleg hagymája..), a válasz az volt, hogy ő fél az ellenőrzésektől és számla nélkül nem vesz semmit. Lívia mondta, hogy mindig ad számlát ez nem gond. Válasz:

- Asszonyom, nem érti, hogy nem akarok magától venni semmit? Különben is mindig egy zöldségkereskedőtől vásárolok a nagybanin, ha őt cserben hagyom akkor majd maga hoz nekem télen banánt?

2014 Magyarország, vidéki kis falu.

Miért is csodálkozunk, hogy nem nagyon akar senki termelni semmit? Félreértés ne essék, ez a sztori nem Henyén történt és azon kívül, hogy elszomorítónak tartom az esetet nincs más hatása ránk, legfeljebb abban a faluban élőkre jelent ez az elszalasztott lehetőség terhet. Nekik kéne összefogni és rábírni a helyi boltost, hogy a helyben termelt zöldség legyen a bolt polcain amit akár mi, akár más helyi termel meg...

A sztorinak van még folytatása, de nem akarom jobban cizellálni, úgyhogy mondjuk azt, hogy ez történt itt valahol, de történhetett volna bárhol hazánkban.

 photo-15.JPG

 

photo-16.JPG

 

photo-17.JPG

 

1 komment

Krumpli és iphone elvetve

2014. április 01. 07:19 - fekete-barany.blog.hu



Nőnek a palánták a sátorban, közben heroikus küzdelmek árán állítjuk a többi sátrat (sok ezer nm), idén korán jött a tavasz - tavaly ilyenkor még hóban gázoltunk, utána meg egy hónapig folyamatosan esett az eső...

Szóval talajmunkák nagy része már készen van, épülnek a komposzt prizmák (a héten kezdünk oltani), hagyma, korai burgonya el van vetve. A nagy traktorozás közben kiesett a farmerem farzsebéből az iphone, utána még a biztonság kedvéért rá is mentem egy párszor a traktorral. Mire észrevettem, hogy valami nincs meg, már csak megkérni tudtam valakit, hogy hívjon fel. A föld alól zengetta dal (Led zep- Whole Lotta Love), egy kisásóval kiástam és.....tökéletesen működik. Annak ellenére, hogy a traktor kereke hagyott a felületen némi sérülést.

Szóval nálunk van már korai iphone is (bio)... 

 

photo-14.JPG Lívia és a bringa

 photo-12.JPG

Ezek már a paradicsom palánták

photo-11_1.JPG

Beindult itt már sokminden 

photo-10.JPG

Kedvencünk a Katica is kicsírázott a palántázóban, úgyhogy ment a korai fajtákkal együtt a földbe!!

 

photo-7.JPG

photo-9.JPG

És a végére- csak, hogy ne mondhassa senki, hogy nem követem a trendeket - egy gazda selfie!!! (régen kb. azt mondtuk volna, hogy önarckép...)

1 komment
süti beállítások módosítása