Éjjel visszanéztem elég sok posztot és az arra érkező kommenteket. Furcsa dolog látni, hogy a blog indulása óta mennyi minden történt, mennyi minden nem úgy történt és a véleményünk, világnézetünk, illetve ezek változásai milyen görbét rajzoltak ki. Erre jó egy napló,…

Indul a szezon!!   Bocsánat, régen nem írtam, sok a dolog, levegőt venni sincs időm... Szóval:   - Elhatároztuk az állománycsökkentést, ennek érdekében két hetente két süldőt levágunk. Csökkentjük az anya létszámot is, egyszerűen ők már három évesek, el kell kezdeni…

Így néz ki egy igazi mangalica karaj. Pókhálószerűen átszőtt zsírszövet a húson belül. Nem túl jó a kép, de szerintem látszik a lényeg. Levágtuk az egyik mangalicát, feldolgoztuk főleg magunknak és a családnak. Másnap vettem egy nagy darabot a karajból, szokásomhoz…

A kiváló minőségű (disznó) hús   A kiváló minőségű húshoz kell először is egy kiváló génállományú és megfelelő típusú (nevelési cél, körülmények, stb.) állat. Mennyi lehet a szerepe ennek a sikerben? Ha saccolnom kell, akkor nem több mint 50%. Mi kell még ahhoz,…