Így néz ki egy igazi mangalica karaj. Pókhálószerűen átszőtt zsírszövet a húson belül.
Nem túl jó a kép, de szerintem látszik a lényeg.
Levágtuk az egyik mangalicát, feldolgoztuk főleg magunknak és a családnak. Másnap vettem egy nagy darabot a karajból, szokásomhoz…